Ekspresi italian nuk është thjesht një dozë kafeine: ai është një ritual social dhe kulturor i konsideruar në gadishull si një thesar kombëtar i denjë për t’u paraqitur në listën e shenjtëruar të trashëgimisë jomateriale të UNESCO-s.
Italianët pijnë rreth 30 milionë ekspres në ditë, nga Venecia në Siçili, në gota prej porcelani ose gota të vogla, me ose pa një pikë qumësht. Për ta, nuk është vetëm një kënaqësi e vetmuar, është edhe një moment gëzimi.
Një ekspres i duhur është rreth 25 mililitra dhe aroma e tij duhet të jetë “intensive dhe e pasur me nota lulesh, frutash, çokollatë dhe të thekur”, sipas Institutit Italian Espresso, i themeluar në 1998 për të regjistruar në mermer rregullat që rregullojnë prodhimin e tij.
Kërkesa për regjistrimin e trashëgimisë botërore iu dërgua nga Ministria e Bujqësisë Komisionit Kombëtar të UNESCO-s për Italinë, i cili nga ana e tij duhet ta dorëzojë atë deri më 31 mars në selinë e agjencisë së OKB-së në Paris.
