Hekuri është i përfshirë në shumë funksione biologjike dhe i pari është oksigjenimi i indeve dhe muskujve. Mungesa e saj është më e përhapura në botë, veçanërisht tek gratë shtatzëna dhe fëmijët. Zmadhoni një mineral thelbësor! Hekuri është një mineral thelbësor për trupin, ai merr pjesë në oksigjenimin e indeve, është i përfshirë në sintezën e ADN-së. Produktet e mishit janë burimet më të mira të hekurit. Trupi nuk mund ta sintetizojë hekurin, ndaj duhet të merret nga ushqimi çdo ditë.
Në vitin 2011, Organizata Botërore e Shëndetësisë vlerësoi se rreth 29% e grave në moshë riprodhuese kishin anemi, një shifër që do të ishte edhe më e lartë tek gratë shtatzëna. Gjysma e këtyre rasteve do të ishte për shkak të mungesës së hekurit (anemi nga mungesa e hekurit). 70% e hekurit të trupit është i pranishëm në hemoglobinën e qelizave të kuqe të gjakut. Ai lejon që oksigjeni të kapet dhe të transportohet në qeliza.
Siç u përmend më lart, mungesa e hekurit mund të çojë në anemi, e cila është një shenjë e një ulje të përqendrimit të hemoglobinës në gjak. Simptomat kryesore, kur janë të pranishme, janë lodhja, një çehre e zbehtë dhe gulçimi në rritje gjatë sforcimit. Pasojat e një mungese më të moderuar në këtë mineral janë ende të paqarta. Mund të shkaktojë një zvogëlim të aftësisë fizike me përpjekje, një zvogëlim të performancës intelektuale, një rezistencë më të vogël ndaj infeksioneve, shqetësime gjatë shtatëzënësisë,
Hekuri i tepërt mund të jetë gjithashtu i dëmshëm. Të dhënat epidemiologjike raportojnë një lidhje midis marrjes së lartë të hekurit dhe një rritje të incidencës së sëmundjeve kardiovaskulare, diabetit tip II, si dhe disa kancereve të sistemit të tretjes. Sidoqoftë, ky rrezik duket të jetë relativisht i ulët.
